15 Jul, 2026
Es docente del Programa de Estudio de Medicina Veterinaria y Zootecnia
El médico veterinario Irwing Eslava Ampuero, docente del Programa de Estudio de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO), aseguró que la influenza o gripe aviar no se transmite por consumir carne o huevos de pollo u otras aves.
“La influenza aviar no se transmite por comer carne o
huevos, por ese lado debemos estar tranquilos. Por otro lado, la industria
avícola, que es la que nos abastece de estos productos, son granjas de élite
que cuentan con un calendario sanitario de vacunación, en lo cual están
incluyendo dentro de sus programas la vacunación contra la influenza o gripe
aviar”, aseguró el especialista.
Su declaración fue motivada por la alerta sanitaria
declarada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa), por espacio de 90 días calendario y a nivel nacional, tras
identificar casos aislados de influenza aviar en aves de corral de los
distritos de Carabayllo y Cañete, en Lima.
“Senasa declara en emergencia preventiva por 90 días por la
presencia de un virus de alta patogenicidad en la zona de Cañete, determinando
las áreas focal y perifocal. Su sistema de detección temprana permitió aislar
estas zonas de forma inmediata y mantener bajo control la situación sanitaria”,
indicó.
Recordó que la alerta sanitaria incluye la prohibición de
las peleas de gallos y concursos de aves ornamentales, y señaló que la
movilización de aves de un lugar a otro se tendría que hacer con la supervisión
de un médico veterinario.
El doctor Eslava Ampuero, quien trabajo 15 años en Senasa y
tiene la autorización como veterinario certificado, tiene a su cargo algunas
granjas avícolas y conoce las actividades que se realizan para garantizar la
salubridad de las aves, desde los pagos a laboratorios autorizados que hacen
las tomas de muestras y la solicitud de autorización para vacunar.
“El foco ha sido en Cañete, a una distancia muy
lejana de nuestra región. El Senasa ya tomó las medidas y está desarrollando
actividades de control sobre posibles brotes de la enfermedad. Sin embargo,
puedo asegurar que la influenza aviar no es transmitida a través de los huevos
o la carne de las aves, y podemos tener la confianza de consumirlos sin ningún
problema”, sentenció. (CGG - PRENSA UPAO).